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鸭蛋有什么营养呢?吃鸭蛋有什么作用?[图]

发布时间:2019-10-12 19:28:07

鸭蛋是生活中比较常见的一种蛋类,其含有丰富的营养价值,比鸡蛋要多出很多,所以生活中很多人都比较喜欢吃鸭蛋。鸭蛋的食用方法也非常多样,不仅可以蒸煮,而且还能腌制成咸鸭蛋食用,那吃鸭蛋有什么好处呢?鸭蛋中含有哪些营养价值呢?

1、鸭蛋的营养价值

鸭蛋中含有丰富的蛋白质,磷脂,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素D,钙,磷,铁等营养元素。鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋是一样的,甚至有的鸭蛋比鸡蛋反而还多;其次鸭蛋中的脂肪含量比脂肪要多出许多,以至于鸭蛋中各种矿物质的总量比鸡蛋还要多,尤其是人体补血所需的铁和钙元素更丰富,对骨骼发育有利,并能预防贫血症状。

2、鸭蛋的适用人群有哪些

鸭蛋一般人均可食用,尤其是正在发育期的孩子应该多吃鸭蛋,有助于骨骼健康发育;此外,鸭蛋性凉,有很好的滋养肺部和脾胃的作用,阴虚火旺人群更要多吃鸭蛋;有咳嗽,喉咙痛,或牙痛症状人群,吃鸭蛋能够很好的缓解症状。

3、吃鸭蛋禁忌问题

鸭蛋更适合出现肺热咳嗽或是咽喉肿痛人群服用,但是如果是由于脾阳不足导致拉肚子,或者胀气的人群最好忌食鸭蛋。

中老年人不宜多吃鸭蛋,鸭蛋中除了脂肪含量比蛋白质含量要高以外,胆固醇含量也较高,中老年人吃多了鸭蛋容易加重和加速心血管系统硬化现象。

没有完全煮熟的鸭蛋不能食用,鸭子容易感染沙门氏病,这种病的病菌能够渗入正在形成的鸭蛋中,如果鸭蛋没有经高温处理,这种细菌就会停留在鸭蛋中,因此鸭蛋一定要煮熟细菌才能被杀死,这样才能放心食用。

服用镇痛散热药物时不宜食用鸭蛋,尤其是经过腌制的鸭蛋中含有一定量的亚硝基化合物,服用镇痛药物之后再吃鸭蛋,药物中的氨基比林与亚硝基化合物生成的亚硝胺具有致癌作用,容易诱发癌症。

4、鸭肉不能和什么同食

鸭肉不能和鳖一起吃,鸭蛋性寒,而鳖肉也是寒性食物,从药性学角度来说,良性食物不宜同时进食,尤其是体质虚寒的人来说更要谨慎食用;鸭蛋和桑葚两者相克,同时食用容易导致胃痛;鸭蛋与李子同时食用,会引起不良反应。

5、鸭蛋怎么吃最好

鸭蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸,以及一部分不饱和酸,吃鸭蛋能有效去火降压。鸭蛋最好的吃饭就是用水煮后食用,如果觉得煮过的鸭蛋味道过淡,可以试试蘸糖吃。

除了水煮蛋,鸭蛋还可以腌制后再使用,腌制鸭蛋的方法很简单,将洗干净的鸭蛋在烧酒中浸泡过以后,在食盐中滚一圈,再放到保鲜袋中密封保存一个星期以上就可以拿出来食用了。

水蒸蛋是最健康的吃法,将鸭蛋打散之后加入一点点了解,适量的盐和温水继续打匀后放在锅里蒸上六七分钟就可以食用了。

煎荷包蛋,也是我们常用的做法,用鸭蛋煎荷包蛋直接煎的话会影响口感,其实只要在打散的鸭蛋中加入一小勺子水,这样煎出来的鸭蛋口感就会更好了。

6、吃鸭蛋的功效

1、清肺祛热

鸭蛋性凉,味甘,归肺、脾经,有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚,干咳少痰,咽干而痛,胃阴亏虚,口干而渴,干呕,大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

2、滋阴养血

和鸡蛋相比,鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是铁和钙的含量更为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效,特别适宜女性食用。

3、养颜美肤

鸭蛋含丰富的维生素B2,可以促进人体发育和细胞的再生;促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;因此,常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康,并达到养颜美肤的效果。

4、治疗各种疾病

鸭蛋还可用于治疗各种疾病:

1、鸭蛋白即蛋清,性寒无毒,有清热、解毒、消炎和保护粘膜的作用。临床上常用于治疗食物中毒、药物中毒、咽喉肿痛等。

2、鸭蛋的蛋黄,性味甘平,无毒,有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。用蛋黄炼出的蛋黄油,可治盗汗、肺结核。外用还有润肤生肌的功用。

3、鸭蛋壳研磨成粉末,内吸入,有壮骨、制酸止疼的功效。可治胃溃疡、胃疼、胃炎等。

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