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蚵仔面线用炒的招牌菜吃起来不那么油腻

发布时间:2019-06-09 11:41:18
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“吃起来不油腻,蚵仔特别鲜甜,难怪成了招牌菜。”从台南市前来消费的李妈妈说,桦荣海鲜餐厅蚵仔面线虽然是用炒的,却不会糊在一起,非常顺口,尤其蚵仔特别肥美,还有一股香气,完全没有腥味,吃起来非常可口。

家住云林的陈姓老饕也说,桦荣的蚵仔面线不会太咸,蚵仔也比较新鲜且肥美,最重要的是价钱公道,只要有到东石,他都会到这里吃蚵仔面线。

许桦荣说,蚵仔面线料理过程很费工,首先要将蚵仔放进锅子汆烫,半熟后再加入面线条拌炒,完成后要先捞起,等油葱酥、韭黄、红萝卜丝、洋葱丝合在一起热炒7分熟后,最后再将蚵仔、面线全部放进去炒。

许桦荣表示,由于蚵仔面线打出名号,且每盘2人份只卖新台币100元,大约有95%的客人都会点这道菜。

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